Ads by tnews247.com
স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে খেতে হবে অঙ্কুরিত রসূন

স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে খেতে হবে অঙ্কুরিত রসূন

Thu June 12, 2014     

নানান গুনে গুণান্বিত রসূন। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির সাথে সাথে স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও অনেকেই রসুনের শরনাপন্ন হয়ে থাকে। স্বাস্থ্যের উন্নতির স্বার্থে অনেকেই আবার রান্না ছাড়া কাঁচা রসুন খেয়ে থাকেন। কিন্তু শুধু সাধারন রসুনই নয় স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে খেতে হবে অঙ্কুরিত রসূন।

সম্প্রতি Journal of Agricultural and Food Chemistry এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে গবেষকেরা বলছেন, এই অঙ্কুরিত রসুনে আছে প্রচুর পরিমান অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা আমাদের হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে। কিন্তু অঙ্কুরিত রসূন আসলে কি? অঙ্কুরিত রসূন হল, মৌসুমের পুরনো সেই রসুনের কোয়া, যার নিচে থেকে সদ্য জন্মাচ্ছে উজ্জ্বল সবুজ রঙের কলি।

এমন রসূন দেখলে আমরা অনেকেই মনে করি, এই রসূন পুরনো হয়ে গেছে। ফলে মাঝে মাঝেই এর স্থান হয় ময়লার ঝুড়িতে। অথচ এই রসুনের উপকারিতাই সবচেয়ে বেশী। আমরা একেবারে সাদা যে রসূন খেয়ে থাকি, তার চাইতেও এই রসুনের কার্যকারিতা বেশী। এই গবেষণায় জড়িত জং-সাং কিম ও তার সহযোগীরা লক্ষ্য করেন, যুগ যুগ থেকেই মানুষ বিভিন্ন রোগের ঘরোয়া ওষুধ হিসেবে রসূন ব্যবহার করেন। শুধু অতিতেই নয় এখনও মানুষ তাদের মাঝে এই অভ্যাসটি রপ্ত করে রেখেছেন। কাঁচা রসুন খাওয়া বা খাবারের পাশাপাশি রসুনের নির্যাস গ্রহণ করার মাধ্যমে কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে তা আমরা জানি। সেই সাথে কাঁচা রসূন আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ক্যান্সারের সঙ্গে লড়াই করার শক্তি প্রদান করে।

কিন্তু অঙ্কুরিত রসূন কি কি উপকারে আসে তা আমরা অনেকেই জানি না। যখন অঙ্কুর থেকে কোনো চারাগাছ জন্মানো শুরু করে তখন তাতে অনেক রকম নতুন রাসায়নিক তৈরি হয়। আমরা যে সাদা রসুনের কোয়া খাই তার চাইতে অঙ্কুরিত রসুনের কোয়াতে নতুন রাসায়নিক যোগ হয়। অর্থাৎ এই অঙ্কুরিত রসুনের মাঝে কিছু অন্যরকম রাসায়নিক উপাদান থাকে। ঙ্কুরিত ছোলাবীজ এবং অন্যান্য অঙ্কুরিত শস্যের মাঝে থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই গবেষকগণ মনে করেন, এই অঙ্কুরিত রসুনেও রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এবং সেই ধারনা থেকেই, গবেষণাগারে পরীক্ষার মাধ্যমে প্রমাণিত হয় যে, সাধারন রসুনের তুলনায়, অঙ্কুরিত রসুনে বেশী পরিমান অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদান দেহকোষকে বিভিন্ন রকমের ক্ষতি থেকে মুক্ত রাখতে পারে। এ কারনে আমাদের হৃদয়ের জন্য সাধারন রসুনের চাইতে এই অঙ্কুরিত রসুন বেশি উপকারি ভুমিকা পালন করতে পারে।







Facebook এ আমরা

আরও খবর


জেনে নিন কম ঘুমানোর ক্ষতিকর দিক গুলো একাধিক গবেষণায় একথা প্রমাণিত হয়েছে যে ৬ ঘন্টার কম সময় ঘুমালে শরীরের একাধিক ক্ষতি হয়। আর এমনটা চলতে

 

মারাত্মক ক্ষতিকর চুইংগাম মুখ চালাতে কিংবা কিছুটা অভ্যাসের কারনেই অনেকে চুইংগাম খেয়ে থাকেন। এবার এই অভ্যাসের যদি ইতি টানতে

 

জেনে নিন পপকর্ন খেলে কি হয় খাবারের সঙ্গে শরীরের যে একটা সরাসরি যোগ রয়েছে সেটা আমরা সবাই জানি। রোগে ভোগার পিছনে আমরা কী ধরনের

 

রাজধানীতে বেড়েছে চিকুনগুনিয়া আক্রান্ত হয়েছেন শিক্ষামন্ত্ রাজধানীতে বেড়েছে চিকুনগুনিয়া। ভাইরাসজনিত এই জ্বরে আক্রান্ত হয়েছেন শিক্ষামন্ত্রী নুরুল ইসলাম নাহিদ ও

 

ক্যানসার তৈরি করে যেসব খাবার মরণব্যাধি ক্যানসার। প্রতিরোধের উত্তম চিকিৎসা। শরীরের অতি দ্রুত অনিয়ন্ত্রিত কোষ বিভাজনের

 

জেনে নেয়া যাক লাউ এর বিশেষ কিছু গুণাগুন >লাউ আমাদের সবার চেনা। কিন্তু লাউ এর অজানা শক্তি সম্পর্কে কয়জন জানেন। লাউয়ের আছে অজানা শক্তি। যা আপনাকে অনেক রোগ থেকে

 

অন্যান্য

জেনে নিন কম ঘুমানোর ক্ষতিকর দিক গুলো

মারাত্মক ক্ষতিকর চুইংগাম

জেনে নিন পপকর্ন খেলে কি হয়

রাজধানীতে বেড়েছে চিকুনগুনিয়া আক্রান্ত হয়েছেন শিক্ষামন্ত্

ক্যানসার তৈরি করে যেসব খাবার

জেনে নেয়া যাক লাউ এর বিশেষ কিছু গুণাগুন

জেনে নিন কলার খোসার উপকারিতা

জেনে নিন যে খাবার খেলে শিশুদেরও ডায়াবেটিস হবে

জেনে নিন শরীরের ঘাম কমাবেন কিভাবে

জেনে নিন দই খাওয়ার উপকারিতা

উচ্চ রক্তচাপ কমাবে শরবত

রমজানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিছু পরামর্শ

ওজন কমাতে সাহায্য করবে কাঁচা আম

ভাত আর রুটি কি একসঙ্গে খাওয়া উচিত?

গর্ভাবস্থায় পুষ্টি

উচ্চতা না বাড়ার কারণ ও প্রতিকার

হাঁটুন ভোরের স্নিগ্ধ বাতাসে

মাত্র ৫ লাখ টাকাতে ক্যান্সারে রোগীদের অস্থিমজ্জা প্রতিস্থাপন

মাথার চুলকানি রোধ করার নিয়ম

মেয়েদের মুখে অবাঞ্ছিত লোম


৩৮ গরিব এ-নেওয়াজ এভিনিউ, উত্তরা, ঢাকা ১২৩০. ইমেইল: info@tnews247.com
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত tnews247.com ২০১৪
Hosted & Developed by N. I. Biz Soft