অনেকেই ডায়েটিংয়ের প্রথম ধাপ হিসেবে সকালের নাশতাকে পরিহার করবার জন্য বেছে নেয়। কারন তারা মনে করে সকাল থেকে দুপুর পর্যন্ত এই দীর্ঘসময় তাদের ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করবে। কিন্তু এটা সম্পূর্ণই ভুল কথা। কারন সকালে না খেয়ে থাকলে দুপুরে এত বেশী খাওয়া হয়ে যায়, যে তাতে করে ওজন কমার বদলে বাড়ার হার বেশী থাকে। সম্প্রতি এক গবেষণায় জানা গেছে, শরীরের বাড়তি ক্যালরি কমাতে সহায়তা করবে সকালের নাশতা।
যুক্তরাজ্যের দি ইউনিভার্সিটি অফ বাথ, সকালে যারা নাখেয়ে থাকেন এবং যারা সকালে নিয়মিত নাশতা করেন তাদের মাঝে এক গবেষণা চালায়। এই গবেষণা থেকে জানা যায়, নিয়মিত সকালের খাবার খেলে শরীরের বাড়তি ক্যালরি কামানোর পাশাপাশি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এই গবেষণায় একদল মানুষকে দুইদলে ভাগ করা হয়। একদল যারা নিয়মিত নাশতা করেন আর অপর যারা নাশতা না করেই সকালে বের হয়ে যান। যারা নাখেয়ে থাকেন তারা দুপুর ১২টা পর্যন্ত কোন প্রকার ক্যালরিযুক্ত খাবার গ্রহন করেনি। অন্যদলটি দুপুর ১১টার মধ্যে ৭০০ ক্যালরি খাবার গ্রহণ করেন। গবেষণায় দেখা গেছে যারা সকালে খাবার খেয়ে থাকেন, তারা সারাদিনে অনেক কাজ করতে পারেন। নাশতা খাবার পরই তারা প্রায় ৪৪২ ক্যালোরি খরচ করতে পারেন।
ইউনিভার্সিটি অফ বাথের স্বাস্থ্য বিভাগের জেমস বেট, উক্ত জরিপের প্রধান গবেষক ছিলেন। তিনি বলেন, 'এই গবেষণা থেকে মূল যে বিষয়টা আমরা জেনেছি তা হল, যারা সকালে ঠিকমতো নাস্তা করেন তারা অন্যদের তুলনায় বেশি ক্যালরি খরচ করে থাকেন।' তিনি আরও বলেন, 'যারা সকালে খাবার খেয়ে থাকেন তারা অন্যদের তুলনায় বেশি কর্মঠ হয়ে থাকেন। তারা সারাদিনে অনেক বেশি কাজ করতে সক্ষম হন আর তাই তারা ক্যালরি খরচও করেন বেশি।' ক্যালরি খরচের পাশাপাশি যারা নিয়মিত নাশতা করেন, তাদের ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে।
